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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。