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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。