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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐 
捞出后 用清 水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。