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　　做法 ：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。