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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。