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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅
，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半  小时 ， 下盐调味即可
品尝。