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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待
 油六成
热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的

鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。