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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后

用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。