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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，
热
锅，  用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。