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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的
时候加入盐

，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。