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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎 煮好的 鲫鱼和其
他
材料，武
火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐调味即可品 尝。