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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。