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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐 调味 即可品尝。