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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、  春笋、牛  肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。