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　　做法： 
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。