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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。