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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。