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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，
拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。