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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。