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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀

，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上 
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。