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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米  。 用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。