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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。