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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡
，生 姜切片，葱切成


段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。