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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。