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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。