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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即
可品尝。