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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。