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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟 左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。