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　　 做法：春笋切

成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。