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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水


半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。