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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味  即可品尝。