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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。