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　　做法：春笋切成片后加少
许  盐捞出
后用 清水浸泡，  生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。