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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。
用清水把陈皮泡
软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。