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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。