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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。