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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。