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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。