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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁  时盖上锅盖焖。