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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放

入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。