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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。