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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生
姜切片，葱切成
段。锅烧
 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转

中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。