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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均

匀，  加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。