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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。