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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可 品尝。