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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。