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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左  右

 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。