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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
 盖焖。