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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅  盖焖。