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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放
两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。